Testade på ett nytt recept igår. Kyckling o spenatsallad. Rostade lite mandlar i kokosolja och lade undan. Stekte sedan lite gul lök och la sedan i kycklingen och stekte klart. Under tiden kokade kokosmjölk ihop med babyspenat på låg värme. Sedan var det bara att blanda ihop allt och strö över mandlarna. MUMS! 

 

Ännu godare var det idag när jag kokade lite quinoa till. Mandlarna förresten lär bli ett återkommande inslag som snacks! Ruskigt gott att gå o äta:)